פוסטים אחרונים
-
🍧 פלודה פרסי – קינוח הקרח הקלאסי של יהדות פרס
🍧 פלודה פרסי – קינוח הקרח הקלאסי של יהדות פרס ✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות פרס 🇮🇷 מה זה פלודה? פלודה (فالوده) הוא קינוח פרסי מסורתי שצמח בעיר שיראז –עשוי מאטריות דקות במיוחד (עשויות מקמח אורז), קרח גרוס, מי ורדים וסירופ סוכר.זהו קינוח קייצי מרענן שמוגש קפוא – עם חמיצות קלה של…
-
🥩 קופטה פרסית – הקציצה המלכותית של יהדות פרס
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות פרס 🇮🇷 מהי קופטה פרסית? קופטה היא קציצה עגולה וגדולה, ממולאת בביצה קשה ולעיתים גם באגוזים, בצל, אורז או פירות מיובשים.היא מבושלת ברוטב עשיר של עגבניות, תבלינים וירק – ומשולבת בטעמים עמוקים של חמוץ־מתוק, בדיוק כמו שרק הפרסים יודעים. בקהילות יהודיות בפרס – הקופטה הוכנה באירועים חגיגיים,…
-
🍛 חורשט סבזי – תבשיל הירוקים של יהדות פרס
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות פרס 🇮🇷 מה זה חורשט סבזי? חורשט סבזי (Ghormeh Sabzi) הוא אולי התבשיל הכי מפורסם בפרס כולה –ובקהילות היהודיות־פרסיות הוא נחשב למאכל חגיגי, מזין ועמוק בטעמים.מדובר בתבשיל ירוקים עשיר – המשלב עשבי תיבול טריים, בשר בקר רך, שעועית אדומה ולימון פרסי –ומתבשל באיטיות עד שכל מרכיב נספג…
-
🌿 סבזי פולו ודג – טעם של חג במטבח היהודי־פרסי
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות פרס 🇮🇷 יותר ממנה – מסורת על שולחן חג סבזי פולו ודג הוא מאכל מסורתי מרכזי אצל יהדות פרס, שמוגש בעיקר בליל הסדר, בראש השנה ובשבתות חגיגיות.השילוב של אורז לבן ריחני עם עשבי תיבול טריים, ולצידו דג מטוגן או אפוי – נחשב לברכה לשפע, פריון ושלום בית.…
-
🍜 מתכון : גונדי פרסי – כדורי חומוס ועוף במרק עשיר
🍲 המטבח של יהדות פרס – תבלין, מסורת ונשמה ✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות פרס 🇮🇷 המטבח היהודי־פרסי – פיוט של טעמים המטבח של יהדות פרס (איראן) הוא מהעשירים והמעודנים שבמטבחי עדות ישראל.הוא משלב מסורת יהודית עתיקה בת למעלה מ־2,700 שנה – עם טעמים פרסיים מובהקים:תבלינים ריחניים, תבשילים צבעוניים, שימוש רחב באורז,…