פוסטים אחרונים
-
🍆 סביח עיראקי מסורתי – הטעם היהודי־עיראקי שכבש את ישראל
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות עיראק 🇮🇶 מה זה בכלל סביח? סביח הוא מאכל עיראקי־יהודי שהחל כמנה ביתית פשוטה בימי שבת בבוקר –ולימים הפך לאחד המאכלים המפורסמים בישראל. המרכיבים – חצילים מטוגנים, ביצה קשה, תפוח אדמה, סלט, טחינה ועמבה – כולם מוכנים מבעוד מועד,ולכן התאימו מאוד לאכילה בשבת ללא בישול.הכול נערם בפיתה…
-
🧆 קציצות סלק עיראקיות – טעם של שישי, צבע של זיכרון
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות עיראק 🇮🇶 הקציצה שמספרת סיפור קציצות סלק עיראקיות – תבשיל ביתי, רך ועמוק בטעמים – הן הרבה יותר מאוכל.הן הסיר שהסבתא הייתה שמה על הגז בימי חמישי בערב, הריח שמתפשט מהמטבח, והצבע האדום־סגול שנשאר בזיכרון. ביהדות עיראק, תבשיל זה הוגש כמעט בכל שישי – עם אורז לבן,…
-
🍳 באמיד עיראקי מסורתי – דייסת השבת החמה של יהדות בבל
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות עיראק 🇮🇶 מה זה באמיד – ואיך זה הפך לאוכל של נחמה? באמיד (או "בּאֲמִיד") הוא דייסת חיטה ובשר מסורתית מהמטבח היהודי־עיראקי.זהו תבשיל פשוט ועמוק, שמכינים בהשריה ובישול ארוך – לרוב לשבת בבוקר או כמאכל מחזק בימות החורף. 👵 סבתות עיראקיות נהגו לומר:"כשבאמיד מתבשל – הבית מרגיש…
-
🍗 טבית עיראקי מסורתי – תבשיל השבת של יהדות בבל
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות עיראק 🇮🇶 שבת בבבל: ניחוח של טבית אין בית יהודי־עיראקי אמיתי שבו לא הריחו את הטבית בשבת.תבשיל האורז והעוף הזה, שנאפה באיטיות כל הלילה, היה תמצית הרוגע, השבת והאהבה המשפחתית. הטבית הוא תבשיל קדירה – לרוב עם עוף שלם, אורז, עגבניות, תפוחי אדמה ותבלינים חמים –שמתבשל באיטיות…
-
🍲 המטבח העיראקי – טעמים של מסורת, געגוע וזיכרון
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות עיראק 🇮🇶 מסורת בת אלף שנים – דרך הבטן היהודים חיו בעיראק למעלה מ־2,500 שנה – עוד מגלות בבל ועד קום מדינת ישראל.הקהילה, שהייתה מהחשובות והמשפיעות בעולם היהודי, שמרה על זהותה גם דרך המטבח:אוכל עיראקי הוא לא רק טעים – הוא עמוק, היסטורי, וחגיגה של בית, עונות…