פוסטים אחרונים
-
🧅 בג'י (Bhaji) – לביבות בצל הודי בסגנון יהודי־הודי
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות הודו 🇮🇳 בג'י – פריך, חם ועם כוס תה בג'י הוא מאכל רחוב הודי פופולרי – מדובר בלביבות פריכות העשויות לרוב מפרוסות בצל וטובלות בבלילה מקמח חומוס ותבלינים.בקהילות יהודיות כמו בני ישראל ובני קוצ'ין, נהגו להכין בג'י כסעודת ערב שבת קלילה, נישנוש חגיגי, או מנה לפתיחת הצום.…
-
🥟 סמוסה הודית במילוי תפוחי אדמה – מתכון יהודי־הודי מסורתי
🥟 סמוסה הודית במילוי תפוחי אדמה – מתכון יהודי־הודי מסורתי ✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות הודו 🇮🇳 הסמוסה של שבת בבומביי הסָמוֹסָה היא אחד המאכלים המפורסמים של המטבח ההודי, וגם בבתים היהודיים בהודו – ובעיקר בקרב קהילת בני ישראל במומבאי – היא הייתה חלק בלתי נפרד משבתות, אירועים וחגים. בעוד הסמוסות ברחוב…
-
🍬 ברפי קוקוס – מתוק יהודי־הודי מסורתי בסגנון שבתות וחגים
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות הודו 🇮🇳 מתוק של מסורת – הברפי היהודי בַּרְפִּי (Barfi) הוא קינוח הודי קלאסי שמגיע בשלל גרסאות. בקרב יהודי הודו – בעיקר בני ישראל וקוצ'ין – ברפי קוקוס היה נפוץ במיוחד בשבתות, בבריתות ובחגים כמו פורים או שמחות בית הכנסת. הגרסה היהודית מבוססת על רכיבים פשוטים: קוקוס,…
-
🍛 קארי עוף בסגנון יהדות קוצ'ין – טעמים מהודו היהודית
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות הודו 🇮🇳 המטבח של יהדות קוצ'ין – בין מסורת לתבלינים הקהילה היהודית בקוצ'ין שבהודו היא מהקהילות העתיקות ביותר בעולם היהודי. הקהילה, שהתיישבה באזור קראלה שבדרום־מערב הודו כבר לפני כאלפיים שנה, פיתחה סגנון בישול ייחודי ששילב את חומרי הגלם המקומיים והעושר התבליני של תת־היבשת ההודית – עם כללי…