פוסטים אחרונים
-
🍲 חרצ'ו – מרק בשר עם אגוזים ועגבניות מהמטבח היהודי־גאורגי
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות גאורגיה 🇬🇪 חרצ'ו – טעם גאורגי בצלחת מרק חַרְצִ'וֹ (Kharcho) הוא מרק מסורתי עמוס בטעמים, המשלב בשר בקר רך, רוטב עגבניות סמיך, תבלינים חמים ואגוזי מלך טחונים – שילוב שמייחד את המטבח הגאורגי.בקהילות היהודיות ברחבי גאורגיה (כגון כותאיסי, אחלציחה וטביליסי), החרצ'ו שימש כמנה מרכזית בשבתות החורף, בחגים…
-
🌿 צ'אקאפולי – תבשיל ירוקים ובשר טלה מהמטבח היהודי־גאורגי
🌿 צ'אקאפולי – תבשיל ירוקים ובשר טלה מהמטבח היהודי־גאורגי ✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות גאורגיה 🇬🇪 תבשיל טבעי מהלב של הרי הקווקז צ'אקאפולי (Chakapuli) הוא תבשיל מסורתי גאורגי שמתבסס על ירוקים טריים – כוסברה, טרגון, בצל ירוק – עם בשר טלה או עגל, מבושל ביין לבן ולימון סחוט.המאכל נפוץ במיוחד בחגים כמו…
-
🧀 חצ'פורי מסורתי – מאפה הגבינות היהודי־גאורגי
🧀 חצ'פורי מסורתי – מאפה הגבינות היהודי־גאורגי ✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות גאורגיה 🇬🇪 חצ'פורי – לב של גבינה, בצק ורוח גאורגית חצ'פורי (Khachapuri) הוא מאפה שמרים מסורתי ממולא בגבינות, שנאפה בצורות שונות לפי אזור.בקהילות היהודיות בגאורגיה, המאפה שימש כתוספת לשבתות וחגים – לעיתים לצד מרק עוף, ולעיתים כמנה בפני עצמה. הגרסה…