פוסטים אחרונים
-
🍗 דורו וואט – תבשיל עוף אתיופי חגיגי וחריף
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות אתיופיה 🇪🇹 מלך המטבח של יהדות אתיופיה דורו וואט הוא המאכל המרכזי בחגיגות, שבתות, חגים ואירועים מיוחדים אצל יהודי אתיופיה.הוא כולל עוף שמתבשל לאט ברוטב בצל מטוגן, שום, ג'ינג'ר ותערובת ברברת – תבלין אתיופי חריף־ארומטי.נהוג להגיש אותו על אינג'רה, עם ביצים קשות ש"סופגות" את הטעמים. זהו תבשיל…
-
🍞 דבו – לחם שבת אתיופי מתוק וניחוחי
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות אתיופיה 🇪🇹 הלחם של שבת וחג דבו הוא לחם עגול, רך ומעט מתוק שנהגו להכין בערב שבת או בחג.הוא נאפה לעיתים בסיר סגור או על גחלים, ונחשב לקדוש – לא נחתך בסכין אלא נבצע בידיים.בקהילות היהודיות, דבו לא שימש רק כלחם – אלא גם כסמל של ברכה…
-
🍲 שירו – ממרח חומוס מתובל בסגנון אתיופי
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות אתיופיה 🇪🇹 טעם עמוק ופשוט מהמטבח האתיופי שירו הוא ממרח חמים וסמיך המבוסס על קמח חומוס ותיבול עשיר.בקרב יהודי אתיופיה, שירו נחשב למאכל מהיר הכנה אך מלא משמעות – מוגש ביום־יום, בצומות וגם בשבת, כשלצדו אינג'רה.הוא מבושל בתערובת תבלינים אתיופיים (ברברה/ברברת), ולעיתים עם בצל ושום מוקפצים. 🧾…
-
🌾 אינג'רה עם ווט עדשים – טעם אתיופי יהודי מסורתי
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות אתיופיה 🇪🇹 הלחם והתבשיל של שבתות וחגים אינג'רה היא לחם שטוח, חמצמץ ומחורר שמבוסס על קמח טף.אצל יהודי אתיופיה, נהגו להכין אותו מדי שבוע – ולעטוף בו תבשילי ווט (Wot) כמו עדשים, ירקות או בשר.ווט עדשים – תבשיל סמיך, מתובל, מחמם לב ובטן – מנה עיקרית צמחונית…