פוסטים אחרונים
-
🪵 פליה (Flia) – מאפה שכבות אלבני מסורתי עם טעם של פעם
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות אלבניה 🇦🇱 פליה – מאכל של סבלנות, משפחתיות ו… חמאה פליה הוא מאפה מסורתי שנולד באלבניה הכפרית – אך אומץ גם בקרב משפחות יהודיות כחלק מהמאפים הבסיסיים והחגיגיים.זהו מאכל שכבות פשוט אך מרשים: בלילה של קמח, מים ומעט שמן –נמרחת על מחבת או תבנית, אפויה שכבה אחר…
-
🥬 בירֶק אלבני במילוי תרד וגבינה – טעם של שבת בבלקן
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות אלבניה 🇦🇱 בירֶק – המלך של המאפים היהודיים־אלבניים בירֶק (Burek) הוא מאפה דק ופריך, שמקורו באימפריה העות'מאנית, אך אומץ באהבה על ידי יהדות אלבניה.נהגו למלא אותו בתרד וגבינה, תפוחי אדמה, או בשר, ולגלגל אותו לצורת שבלול או לשכבות. 🍽️ מאכל זה הוכן בעיקר בימי שישי, לארוחת ערב…
-
🍲 המטבח של יהדות אלבניה מתכון– טעמים מהבלקן עם נשמה יהודית
✅ קטגוריה: מתכונים לפי עדות / מתכונים מיהדות אלבניה 🇦🇱 המטבח היהודי־אלבני – שילוב בין פשטות בלקנית למסורת עמוקה יהדות אלבניה היא אחת הקהילות הפחות מוכרות, אך בעלות שורשים עתיקים והשפעה מהעולם הספרדי, העות'מאני והבלקני.המאכלים שיצאו מהבתים היהודיים בערים כמו בראט, וולורה, טירנה ושרניקה, שיקפו מטבח של חומרי גלם פשוטים – קטניות, ירקות עונתיים, שמן…