יהדות טוניסיה שילבה בין הלכה מוקפדת, אהבה לפיוט ולזמר, ומנהגים מיוחדים שעברו מדור לדור.
הקהילות בטוניסיה – טוניס, גאבס, ג’רבה, סוסה ומַהְדְיָה – שמרו כל אחת על מנהגי פסח ייחודיים, חלקם עתיקים וחלקם מקומיים – המעניקים חג בעל גוונים עשירים, טעמים נדירים וסמלים מפתיעים.
🔴 1. טוניס – בירת החכמים והפיוטים
🔹 טקס “שירת הגאולה” לפני הקידוש:
- בכל בית, לפני קידוש ליל הסדר, אמרו בלחן חגיגי: “אודך כי עניתני – ותהי לי לישועה”
לעיתים הוקראה גם קבלת עול מלכות שמים.
🔹 קערת הסדר:
- כללה את הסמלים הרגילים, אך גם שן של שום קלוי ועלה רוזמרין, כסמל לרפואה וחירות טבעית.
🔹 פיוט מסורתי:
- נאמר לפני פתיחת ההגדה: “אָהַלֵל נִסֶּיךָ, אֲדֹנָי גָּאַלְתָּנוּ מִמָּוֶת לְחַיִּים”
פיוט טוניסאי עתיק שנשמר בעיקר אצל משפחות רבניות.
🟠 2. ג'רבה – האי של החכמים והקבלה
🔹 אפיית המצות:
- אפייה קהילתית בבתי תנור מיוחדים. כל המשפחות באות עם קמחן, אך האפייה נעשית בברכה משותפת ובשירת "אליהו הנביא".
🔹 סדר ההגדה:
- נאמר בשילוב תרגום לערבית־יהודית, וקטעים משולבים מפיוטי קבלה.
🔹 כוס אליהו:
- הכוס הוצבה בתוך מגש מלא פרחים חיים – כסמל לאביב, גאולה ותפילה לפריחה רוחנית.
🔹 סמל ייחודי:
- על שולחן הסדר הונחה קופסה קטנה עם אדמה מארץ ישראל, כסמל לגעגוע לגאולה השלמה.
🟡 3. גאבס – עיר הדרום, העממית והחמה
🔹 פיוט ההכנה:
- לפני “מה נשתנה”, שרו יחד: “דיינו – לו הוציאנו ממצרים ולא נתן לנו תורה – דיינו!”
בשירת חוג ביתית, מלודית ורועשת.
🔹 מאכל טקסי:
- תבשיל “מספוף” – ביצים קשות עטופות בעלי תרד ובושלו עם בצל, כמון וכורכום – מנה טקסית לאכילה לפני הקידוש (למבוגרים בלבד).
🔹 סדר שולחן:
- לכל בן משפחה הייתה קערת סדר אישית קטנה (מחרס), ובה מרור, חרוסת ומצה חתוכה – כמנהג חינוכי אישי.
🔵 4. סוּסָה – קהילה מסורתית עם השפעות אירופאיות
🔹 הדלקת נרות פסח:
- נשים הדליקו נרות עם פתילה מיוחדת עשויה מכותנה טהורה – ואמרו בקול: “כשם שאתה מאיר לישראל ביציאת מצרים – תאיר דרכי כל השנה.”
🔹 קישוט השולחן:
- שולחן הסדר קושט מראש בשיבולים ירוקות, קליפות שקדים ושושנים לבנות – לסמל אביב, לידה מחדש ותקווה.
🔹 ברכה לילדים:
- כל ילד עבר אחד־אחד לסבא, שאמר: “כשם שניצלו ישראל – תינצל אתה מכל רע.”
תוך מגע בראשו ונתינת ממתק קטן.
🟣 5. מהדיה – עיר הנמל העתיקה
🔹 סיפור יציאת מצרים – בעל פה:
- לאחר פתיחת ההגדה, נהגו לספר את סיפור יציאת מצרים בערבית־יהודית פשוטה, כדי שגם האנשים הלא־לומדים יבינו וירגישו.
🔹 סימן לשנה טובה:
- שמו על המפה של הסדר חופן קטן של חיטה טרייה – כסגולה לשנה של שפע גשמי ורוחני.
🔹 מטבעות בקערת אליהו:
- הונחו מטבעות אמיתיות של זהב או כסף בתוך מגש הכוס – עם תפילה לפרנסה לשנה כולה.
🕊️ סיכום:
יהדות טוניסיה מצטיינת בשמירה מדוקדקת של המסורת תוך פיוטיות, יופי ורגש עמוק.
כל עיר – מטוניס ועד ג'רבה – הצמיחה מנהגים ייחודיים שמספרים סיפור של קהילה, משפחה ואמונה חיה.
חג הפסח אצל יהודי טוניסיה איננו רק זיכרון היסטורי – אלא מפגש חי בין העבר, ההווה והלב הפועם של העם היהודי.