החגים בלוב לא נמדדו רק לפי התאריך – אלא לפי הריח, הטעם והשולחן.
אצל יהודי לוב, כל חג לווה במאכלים מסורתיים שהיו חלק בלתי נפרד מהזהות היהודית, עם משמעות סמלית ומעמד משפחתי וקהילתי חזק.
בין טריפולי לבנגאזי, בין זליתן למסללה – המאכלים עברו מדור לדור והפכו לנכסי צאן ברזל של המטבח היהודי הלובי.
🍯 ראש השנה – מתוק עם משמעות
- קוסקוס עם דלעת ודבש – סמל לשנה מתוקה ומלאה ברכה
- לחם עגול עם צימוקים – מסמל שלמות ופריון
- סלטים צבעוניים עם רימון וגרגרים – רמז לשפע המצוות
- מנהגים כמו אכילת סלק, תמרים ודגים – בליווי פיוטים מקומיים
🕯 יום כיפור – תפריט של צום וסעודה קלה
- ערב הצום: מרק קל עם גריסים, עוף ודלעת
- יציאה מהצום: תה עם נענע וסולת, בורקאס תפוחי אדמה
- הקפדה על מאכלים ללא חריפות – כדי לא להכביד על הגוף
🎉 סוכות – עונת הקוסקוס
- קוסקוס חגיגי עם ירקות, עוף או כבש, מוגש בתוך הסוכה
- קישוטי סוכה כללו רימונים ותמרים – וגם סלסלות עם עוגיות מסורתיות
- נהגו לאכול מאכלים עגולים – כסמל למחזוריות השנה
🕎 חנוכה – שמן ומסורת
- ספינג' לובי (סופגניה מטוגנת) – נאכל בשמן עמוק עם סוכר או דבש
- ילדים נהגו לעזור בטיגון, ובסיומו קיבלו מטבעות ("חנוכה געלט")
- הגשת תה עם עלי מרווה לצד מאפים קטנים
🥬 פסח – חג הטהרה והיצירתיות
- מרק חרירא כשר לפסח – עם קמח מצה וירקות שורש
- מעמול עם תמרים/אגוזים – בגירסה ללא חמץ
- קובנה או קציצה של מצות – שילוב של מסורת ספרדית־מזרחית
- טקס "המימונה" נחוג בסוף החג אצל משפחות מסוימות עם עוגיות ודבש
🔥 שבועות – מאכלי חלב ונשמה
- מאפי גבינה מסורתיים, לפעמים מבצק על בסיס סולת
- מרק עדשים לבן, ומגוון גבינות כבשים תוצרת בית
- עוגת סולת ("בסיסה") עם קינמון ומים פרח
💬 לא רק אוכל – אלא זהות
ביהדות לוב, האוכל הוא לא רק טעם – אלא שורש של זיכרון, ערכים וקהילה.
כל תבשיל מבטא אהבה, זיכרון לסבתא, קשר לארץ המוצא, וחיבור עמוק למסורת ישראל.