סעודות שבת הן הרבה מעבר לאוכל – הן מרכז השבת היהודית.
הן המקום שבו מתאחדים גוף ונשמה, משפחה ומסורת, טעמים ותפילות.
בכל עדה – יש מאכלים שונים, סדר שונה, זמירות שונות – אך המהות אחת:
לכבד את יום המלכה בכבוד מלכים.
במאמר זה נסקור את סעודות השבת לפי עדות ישראל – מה מגישים, איך ניגשים, ומה שרים בכל עדה ועדה.
🍞 הסעודה הראשונה – ליל שבת
📖 אצל כל העדות:
- קידוש על יין
- נטילת ידיים וברכת המוציא
- חלות שבת (לעיתים חלות מסורתיות: לחם תימני, ראפה מרוקאית)
- פתיחה ב"שלום עליכם" ו"אשת חיל" (בחלק מהעדות)
📖 מרוקו ואלג'יריה:
- דג חריף (קרפיון או מוסר)
- סלטים חריפים: מטבוחה, סלק, גזר מרוקאי
- קוסקוס עם עוף וירקות או תבשיל ירקות עשיר
- לחם מסורתי עגול – לעיתים בליווי לימון כבוש
📖 תימן:
- תבשיל מרק רגל (מרק סחנה)
- חילבה וסחוג
- לחוח או פיתה תימנית
- עוף בתיבול כמון וזנגביל
📖 אשכנז:
- גפילטע פיש או דג מטוגן
- מרק עוף עם קניידלעך
- עוף בתנור, תפוחי אדמה וקוגל
- קינוחים – עוגת שמרים או קומפוט
🍲 הסעודה השנייה – שבת בבוקר
- קידוש נוסף (קצר יותר), לפי המנהג
- מזמורי שבת או לימוד קצר
- אכילה מסורתית – לעיתים יותר קלילה, לעיתים מלאה
📖 עיראק ופרס:
- טבית – אורז עוף בתנור (מתבשל כל הלילה)
- סלטים חמוצים
- ביצים חומות (בתוך התבשיל)
📖 אתיופיה:
- אינג'רה (לחם דק מותסס) עם קטניות
- תבשילי ירק פשוטים, בלא תבלינים חריפים
🍛 הסעודה השלישית – סעודה רוחנית
הסעודה השלישית היא קצרה יותר, לרוב אחרי מנחה:
- לרוב כוללת לחם, ממרחים קלים (טחינה, ביצים, גבינה)
- נאמרים פיוטים: רצה בשבת קודשך, בר יוחאי, אל נורא עלילה
📜 בקהילות מרוקו, עיראק, חב"ד וליטא – זו סעודה חשובה מאוד מבחינה רוחנית, ולרוב כוללת דבר תורה או לימוד משותף.
🍷 שתייה וקידוש
- הקידוש נעשה על יין או מיץ ענבים.
- אצל רבים – מחמירים בקידוש מהודר בכל סעודה.
- בפי חלק מהעדות: נהוג לשיר פיוטים לפני ואחרי הקידוש – להעצים את הקדושה.
🍰 קינוחים
- מרוקאים: עוגיות שקדים, פקלה, עוגיות קוקוס.
- אשכנזים: קומפוט פירות, עוגות פרג/שמרים.
- פרסים: עוגיות חינה, ממתקים בעבודת יד.
- תימנים: סילאן עם אגוזים, תמרים עם בוטנים.
🧒 שיתוף הילדים
- ילדים מצטרפים לשולחן ומוזמנים לשיר, לענות על חידונים ולומר דברי תורה.
- נהוג לחלק ממתקים/פיצוחים למי שמשתתף 🎉
🕊️ סיכום
סעודת שבת היא חיבור עמוק בין הדורות והעדות – דרך הריח, הטעם, הצליל והזיכרון.
היא לא רק מאכילה את הגוף – אלא מזינה את הנשמה.
ובכל שולחן – מלך ומלכה יושבים יחד: המשפחה והשבת.