🍲 מסורת האוכל והלבוש ביהדות קווקז – טעמים של זהות יהודית

✅ קטגוריה: היסטוריה לפי עדות / יהדות קווקז

🌍 מבוא – יהדות דרך הבטן והבגד

המסורת הקווקזית – כמו כל מסורת עמוקה – לא נשמרה רק בספרים או בתפילות, אלא גם באוכל, בביגוד ובסמלים החיצוניים שמלווים את האדם בחיי היומיום.
בעבור יהודי קווקז, מאכלים מסורתיים ובגדים חגיגיים שימשו לא רק כאמצעי לחגוג – אלא ככלי לשמירה על זהות יהודית מובהקת גם בסביבה מוסלמית או רוסית זרה.

במאמר זה נצלול אל תרבות האוכל והלבוש של יהדות קווקז – ונגלה כיצד נשמרה הזהות גם דרך הצלחת והבגד.

🍽️ המטבח הקווקזי – מסורת של דורות

🥟 מאפיינים מרכזיים

המטבח הקווקזי היהודי התאפיין ב:

• שימוש בבשר כבש ועוף (שחוטים כדת).
• הקפדה על כשרות גם בזמנים קשים.
• תיבול עדין יחסית – פפריקה, שום, כוסברה.
• בישול ארוך, איטי, קדרה – כדרך הסבתות.
• חיבור בין המטבח היהודי למטבח המקומי (גאורגי, דאגסטני, פרסי) – אך תמיד עם התאמות הלכתיות.

🍖 מנות מסורתיות בולטות