יהדות תורכיה (טורקיה), שהורכבה מקהילות מגוונות כגון יהודים ספרדים שהגיעו מספרד ופורטוגל במאה ה-15, לצד יהודים רומניוטים (יוונים-יהודים) ומיעוטים אשכנזים – יצרה פסיפס עשיר של מסורת, פיוט, הלכה ותרבות.
שורשים וארגון דוח בקהילה
- המרכזים היהודיים החשובים היו באיזמיר, איסטנבול, אדירנה ובורסה.
- השפה המרכזית בבית הייתה לאדינו, והשפה הרשמית הייתה תורכית.
- יהודי תורכיה חיו לרוב בערים ובשכונות יהודיות נפרדות, אך שמרו על קשרים כלכליים ותרבותיים עם סביבתם.
פיוט ותפילה
- בתי הכנסת בטורקיה היו מעוטרים בארכיטקטורה עות‐מאנית עם נגיעות ספרדיות.
- קבלת שבת כללה פיוטים קבועים כמו "לכה דודי" ו"יגדל" בלחנים ספרדיים מסורתיים.
- בליל שבת נהגו לשיר פיוטים בלאדינו כגון: "Kuando el Rey Nimrod" ו"Acho que la luna".
- בימים נוראים שרו מנגינות בעלות אופי ספרדי‐טורקי מסורתי, עם השפעה ביזנטית בחלק מהמקומות.
מנהגים הלכתיים בשבת
- בשבת שמרו בקפדנות על הלכות מוקצה, הדלקת נרות, תפילה בציבור, וסעודות שבת עם מאכלים מסורתיים.
- נהגו לקרוא את הפרשה בלשון הקודש, עם תרגום מלא בלאדינו לאחר כל פסוק.
- לאחר התפילה נהגו לומר דברי תורה משולבים במדרשים וסיפורים מה"מדרש הגדול" ו"מעם לועז".
מאכלי שבת וחגים
- החמין התורכי ("חמינה") כלל לרוב עוף, אורז, חומוס וביצים חומות.
- מאכלים כמו בורקס, סופרה (מאפה גבינה), ומרק עדשים אדומות היו נפוצים.
- בראש השנה אכלו תפוחים בדבש, רימונים ודלעת ממולאת.
- בפסח הכינו "פשטידת מצות" ו"קובה דה פסח".
- בשבועות: קנלוניס במילוי גבינה, פסטלים ומיני מאפים חלביים.
- חנוכה: ספניולות – סופגניות קטנות בטיגון עמוק עם דבש.
נישואין ומוסר
- טקסי חופה נערכו לרוב בבית הכנסת, עם חופה רקומה מסורתית.
- נהגו לקיים "שבת חתן" ו"שבת כלה" עם פיוטים ייחודיים.
- אחרי החופה נערך סעודה עם מאכלי חגיגיים והפצת ממתקים לילדים.
- כלה לבשה שמלה לבנה מסורתית עם צעיף רקום בעבודת יד.
פסקי הילדה
- יהדות תורכיה הקפידה לחנך את הילדים ב"תלמוד תורה" המקומי.
- מגיל צעיר למדו לא רק את הקריאה בתורה, אלא גם פיוטים ופרקי תהילים.
- הילדים השתתפו בטקסים מסורתיים כגון "בר מצווה" שנחגגה ברוב עם.
שרשי קהילה
- שמות משפחה אופייניים: לוי, בן-סיניור, צרויה, אנדלוסי, נבון.
- שמות פרטיים: יצחק, שלמה, חנה, אסתר, רפאל.
- נהגו לתת שמות על שם הסבים, בליווי ברכות ושירי הולדת.
פיוטים ואבל פיה נוסח
- חגים ציינו בתפילות חגיגיות ופיוטים ספרדיים.
- פסח כלל קריאת ההגדה בלאדינו.
- יום כיפור כלל פיוטים מרגשים בנוסח בייחודי, כולל "אנא בקול שופרך".
- ט"ו בשבט נחגג עם סלט פירות יבש וברכות על שבעת המינים.
מסרת יחד וערך מוסף
- יהדות תורכיה מציגה מפגש נדיר בין פיוטים ספרדיים למקצבים עות'מאניים.
- היא מהווה גשר בין מזרח ומערב, בין מסורת לחדשנות.
- המורשת שלה חיה עד היום בקהילות בישראל (בעיקר בבת ים, יפו, תל אביב וירושלים).